ブラジル　COE＃10　ファゼンダ モエテ 　300g ハイロースト（中煎り） 200g単価より5％OFF 【産地】バイーア州ピアタン 【標高】1,280m 【品種】カトゥアイ144 【製法】パルプドナチュラル ファゼンダ・モエテの生産者パウロ・レモス・メネゼスは、バイーア州ピアタン、シャパーダディアマンティーナのコーヒー生産者で、1代目の生産者です。 　ファゼンダ・モエテでは、収穫は手作業で行われ、収穫から最大2日後にウェットミルで生産処理を行っています。生産処理においてチェリーはまずウォッシャーを通して浮遊物や不純物を取り除き、グリーンセパレーターで未成熟チェリーを分離、完熟したチェリーはパルパーを通して果肉除去を行います。 果肉除去を行ったウェットパーチメントは、屋根付きのコンクリートパティオに運ばれ、乾燥初期はウェットプロセス後のパーチメントの持つ水分によるダメージを考慮して頻繁に攪拌を繰り返しながら行い、初期乾燥を終えると今度は水分値の均一性に注意しながら攪拌回数を調整して仕上げています。 　品質への配慮として、収穫を遅らせる事でチェリーの熟度をギリギリまで高める事、また収穫チームは未熟なチェリーを摘まないようにトレーニングをした上で収穫に臨んでいます。同様にウェットミルでの生産処理工程やパティオでの乾燥工程にも、担当者が一丸となって献身的なケアを行う事で、最上の品質を目指しています。 チャック袋バルブ付きの包材にてお届けです。 佐川急便でのお届けです。 ※沖縄県への発送はゆうパックとなります。

エチオピア　モカ　グジ　シャキッソ　TADE農園　ナチュラル　300g ハイロースト（中煎り） 200g単価より5％OFF 【産地】シダモ地区　グジ　シャキッソ村　TADE農園 【標高】1,800m～2,200m 【品種】在来種 【製法】ナチュラル エチオピア。北西にスーダン、南西に南スーダン、東にソマリア、南にケニアと国境を接するアフリカ東部の国。年間平均気温は13度ととても涼しく、また国土の多くは高地で首都のアディス・アベベは標高2400mの高さにあります。 有名な産地では西部のレケンプティやリム、東部のハラー、南部のシダマ・イルガチェフ等が有名です。エチオピアでは大規模な農園はもちろん農園と呼ばれる規模の農園自体がとても少なく、小規模農家が育てたものを農協のような所に持ち込むスタイルが一般的です。 首都アジスアベバから南に約400km、グジエリア、シャキッソ村に位置するTADE　GG農園。深い森の中に現れる農園は、コーヒーの木々の周りにヤギなどの家畜が歩き回り、農家さんの声が飛び交うのどかな農園です。プロデューサーのTesfaye氏は2000年から2004年の4年間に連続しておきたシャキッソ村の山火事の鎮火後に、残ったごく僅かな森林と広大な土地を5ヘクタールを購入し、その残った森林を保護と再生を願い、自身でコーヒーとシェードツリーを播種・栽培し、有機栽培でのコーヒー生産を始めました。2006年に初の収穫を迎えてからは、Tesfaye氏は地域の小規模農家さん達と共に品質の向上、安定に力を注ぎ続け、多くの農家さんを巻き込みながら規模を拡大していきました。 当店では中煎りの焙煎度で、果実感が溢れたまろやかで丸みのある珈琲に仕上げております。是非この機会にお試しくださいませ。 「粉」を選択のお客様は備考欄に使用する器具をご記入いただければ挽き具合を調整いたします。特にご指定なければペーパードリップ用の挽き具合にてお送りいたします。 「極細挽き＝エスプレッソマシン用」も対応可能です。ご希望の際は備考欄へ記入お願いします。 「マキネッタ」の場合は「マキネッタ用」と記入お願いいたします。 チャック袋バルブ付きの包材にてお届けいたします。 佐川急便でのお届けとなります。 ※沖縄県への発送はゆうパックとなります。 ご注文内容によって段ボールにてお送りする場合もございます。またその段ボールはリサイクル品を使用いたします。

エチオピア　モカ　イルガチェフ　コンガ　300g ハイロースト（中煎り） 「200g単価より5％OFF」 【産地】イルガチェフ地区 【標高】～2,500m 【品種】在来種 【精製方法】ウォッシュド エチオピア。北西にスーダン、南西に南スーダン、東にソマリア、南にケニアと国境を接するアフリカ東部の国。年間平均気温は13度ととても涼しく、また国土の多くは高地で首都のアディス・アベベは標高2400mの高さにあります。 有名な産地では西部のレケンプティやリム、東部のハラー、南部のシダマ・イルガチェフ等が有名です。エチオピアでは大規模な農園はもちろん農園と呼ばれる規模の農園自体がとても少なく、小規模農家が育てたものを農協のような所に持ち込むスタイルが一般的です。 中煎りに仕上げたこの商品は珈琲なのにまるで紅茶のような香味をお愉しみいただけます。 「粉」を選択のお客様は備考欄に使用する器具をご記入いただければ挽き具合を調整いたします。特にご指定なければペーパードリップ用の挽き具合にてお送りいたします。 「極細挽き＝エスプレッソマシン用」も対応可能です。ご希望の際は備考欄へ記入お願いします。 「マキネッタ」の場合は「マキネッタ用」と記入お願いいたします。 チャック袋バルブ付きの包材にてお届けいたします。 佐川急便でのお届けとなります。 ※沖縄県への発送はゆうパックとなります。 ご注文内容によって段ボールにてお送りする場合もございます。またその段ボールはリサイクル品を使用いたします。