【限定豆：15％OFF】ニカラグア　エル・ポルベニール　1000g

ニカラグア　エル・ポルベニール　アナエロビックナチュラル　1000g
ハイロースト（中煎り）

200g単価より15％OFF

【産地】ヌエバセゴビア県サンフェルナンド
【標高】1,185m～1,390m
【品種】ジャバニカ
【精製方法】アナエロビックナチュラル

オーナーのセルヒオ氏は、創意工夫を以てコーヒー生産に情熱を傾ける非常に魅力的な生産者です。彼はCOEを数々受賞したお父さんからカサブランカ農園と共にこのエル・ポルベニール農園を受け継ぎ、コーヒーの生産に従事しました。
しかし、エル・ポルベニール農園は、トトガルパのドライミルから最も遠いホンジュラスとの国境線にあり、セルヒオ氏が受け継いだ時、道路やインフラも整っておらず、民家さえ無い、ほぼ手つかずの状態で初年度のコーヒー生産量は150KGにも満たなかったと言います。その後、小屋を改修し、農園を少しずつ整備しなおしながら、5年後には1600kgほどのコーヒーを生産できるまでに復興させました。

そうした復興の中で、彼は新たな農地開拓も行い、いくつかの新しい品種を植え、土壌との適性を見ながら大切に育ててきました。何年か検証を重ねた結果、エル・ポルベニール農園の気候や土壌との適性が良く2014年から生産を開始したのがこのジャバニカ種でした。
彼はこの苗木を育てるために、農地を開拓しながらシェードツリーも生長するコーヒーノキのサイズに合わせて都度カットバックを施しています。これは木が小さいうちには地面からの地熱の影響を受けやすく、シェードツリーが多いと地熱を逃がさずに木がダメージを受ける為で、木が十分に成長するまで定期的にこの作業を繰り返しながら特別な環境を作り育てていきました。

そうして何年もかけて育てたジャバニカ種は、均整のとれた美しいチェリーが実り、フレッシュでフローラルなフレーバーを兼ね備えたエル・ポルベニール農園の代名詞と呼ぶにふさわしいコーヒーになりました。

中煎りで仕上げたこの商品はチョコレートの様なビターさを感じながらもほのかに赤ワインの様なワイニーさをお愉しみください。



「粉」を選択のお客様は備考欄に使用する器具をご記入いただければ挽き具合を調整いたします。特にご指定なければペーパードリップ用の挽き具合にてお送りいたします。
「極細挽き＝エスプレッソマシン用」も対応可能です。ご希望の際は備考欄へ記入お願いします。
「マキネッタ」の場合は「マキネッタ用」と記入お願いいたします。

チャック袋バルブ付きの包材にてお届けいたします
500g袋×2袋
佐川急便でのお届けとなります。
※沖縄県への発送はゆうパックとなります。
ご注文内容によって段ボールにてお送りする場合もございます。またその段ボールはリサイクル品を使用いたします。